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10 alimentos que provienen del maíz 1- Aceite de maíz Se utiliza para cocinar y es muy económico. Este aceite se extrae del germen del grano de maíz y del pericarpio que posee abundante fibra. 2-    Harina de maíz Producto de su molienda, la harina de maíz no contiene gluten y puede ser consumida por celíacos. Se utiliza para hacer panes de maíz, tortillas mexicanas, arepas venezolanas y polenta. 3- Palomitas de maíz Se trata de una variedad de maíz que se infla cuando es expuesta al calor y se consume como aperitivo. Una porción de palomitas posee sólo 30 calorías, menos de la mitad de una porción de papas fritas. 4- Snacks salados Los chips de tortilla o nachos que se encuentran en los supermercados están hechos de maíz. Existen muchas marcas comerciales. Se utilizan como snacks y son muy crujientes y sabrosos. 5- Cereal El maíz tiene un sabor dulce y suave que lo hace ideal como cereal para los niños. Para consumir una variedad saludable

Cómo cultivar La siembra directa (no se hace en semillero) se realiza desde abril hasta principios de junio. Se siembra “a golpes”, con dos o tres semillas en cada hoyo a una profundidad de 2 o 3cm. No conviene sembrar matas de maíz de variedades distintas muy juntas, pues nos arriesgamos a que se produzcan polinizaciones cruzadas. A la hora de elegir el lugar para plantarlo, no lo haremos en hileras, como es habitual, sino en bloques, dejando 35cm de separación entre las plantas. Lo hacemos así, ya que el maíz se poliniza por el viento, de esta forma, será más fácil que se lleve a cabo la polinización. Además, podemos ayudarlas en la polinización, sacudiendo cada planta para que el polen caiga de las flores masculinas, las cuales se sitúan en la parte de arriba, a las femeninas, que son las espigas que crecen en las axilas de las hojas. En el momento en que la planta alcanza los 5 o 7 cm de altura se clarean, dejando una, la más sana y vigorosa, por hoyo. Cuando la plan

TIPOS DE MAÍZ Maíz Dulce El maíz dulce, como su propio nombre indica, se caracteriza por su sabor dulce debido a su alto contenido en azúcares, ya que la conversión del azúcar en almidón es bloqueada por determinados genes recesivos. El maíz dulce es recogido antes de comenzar el proceso de secado del grano, por lo que también se caracteriza por su elevada humedad. Esto se traduce en una mayor probabilidad de  sufrir plagas, enfermedades o procesos de putrefacción por parte del fruto. Maíz Duro El maíz duro está compuesto en su mayoría por almidón duro, presentando almidón blando únicamente en el corazón del grano. Por ello, presenta una mayor dureza de grano, lo que lo hace menos propenso a sufrir ataques de plagas o enfermedades. Podemos encontrar diferentes tonalidades de maíz duro como amarillo, naranja, blanco, verde, morado  o negro entre otros y sus granos se caracterizan por ser duros y de forma redondeada. Maíz Reventón El maíz reventador es mundi